2014 MEYN D40

DÉSOSSEUR DE CUISSE D40/D50/D100 Les désosseuses Meyn D50 et D100 sont considérées comme la référence de l'industrie pour la production à haute capacité de cuisses désossées ou viande de tambour. Les systèmes se caractérisent par leur simplicité, résultant en un os pratiquement sans viande combiné à une minimum de réglages et d'entretien. Le désosseur de cuisses D50 permet de désosser mécaniquement des cuisses anatomiques à une cadence maximale de 3 000 produits par heure. le les cuisses sont fournies à la machine autonome en utilisant par ex. un convoyeur à bande. En option, la machine peut être équipée avec une scie sauteuse qui permet le traitement des pilons sur la même machine. Avec une capacité de 6 000 produits par heure, le désosseur Meyn D100 offre un rendement très élevé et une teneur en os extrêmement faible sur un espace au sol compact. Dans la version standard, la machine traite uniquement les cuisses, mais avec le coupe-tendon en option installé, il traitera également les pilons avec un excellent rendement. OPÉRATIONS Les hauts de cuisse peuvent être acheminés vers le désosseur de hauts de cuisse Meyn à l'aide d'un convoyeur à bande, qui peut être positionné sous l'entrée. Ce convoyeur à bande n'est pas inclus dans la livraison. Un opérateur charge la cuisse dans le porte-produit. Ensuite, le porte-produit prend la cuisse à travers un séquence d'étapes de désossage intégrée dans un mécanisme de carrousel : * Le produit est positionné par la sonde * L'articulation de la cuisse est poussée doucement à travers le diaphragme en caoutchouc, tandis que la viande de la cuisse, y compris la rotule, reste en place le détenteur du produit * L'os est libéré du diaphragme * La viande de cuisse désossée avec ou sans peau est déchargée sur un emplacement séparé * Le diamètre du diaphragme en caoutchouc à utiliser dépend du poids vif du produit et du temps de maturation. Le diamètre optimal est déterminée empiriquement sur place. Un jeu de diaphragmes de différents diamètres est livré avec chaque machine Après le désossage, les seules opérations restantes sont le parage et le calibrage. Une table de coupe Meyn standard peut être s'intègre très facilement. Le nombre d'opérateurs de parage dépend des exigences des clients. Notez que la rotule venir avec la viande de cuisse désossée, en raison de la méthode appliquée. OPTIONS Option pour le désosseur D50 : * Scie sauteuse pour le désossage des pilons * La scie à jarret sépare le jarret du pilon avant le désossage, libérant efficacement la viande du os du côté de la jointure. Avec cette unité installée, la machine désossera les cuisses ou les pilons. Basculer entre les deux prendront quelques minutes Option pour le désosseur D100 : * Unité de coupe de tendons pour le désossage des pilons * Le tendon du talon est coupé automatiquement juste avant l'acheminement du pilon vers le carrousel de désossage. Avec cet appareil installée, la machine désossera les cuisses ou les pilons. Basculer entre les deux prendra environ 10 minutes POINTS FORTS * Processus simple de poussée mécanique des os à travers un diaphragme en caoutchouc * Très haut rendement et très faible teneur en os * Facile à utiliser, nettoyer et entretenir * S'intègre facilement * Construction robuste