2019 STALAM RF 85

La technologie de radiofréquence assure le tempérage rapide et uniforme de gros blocs de viande, améliorant ainsi le rendement du produit en minimisant les pertes par égouttement. Le traitement peut être effectué sur des pièces individuelles (coupes) ou des blocs. Le système d'électrode supérieure multi-positions et le la large bande transporteuse permet de traiter une large gamme de tailles et de poids : de quelques kg à 30 kg et de quelques cm à 23 cm haut (configuration standard). Sur demande, la machine peut être personnalisée pour traiter des blocs plus gros et plus lourds. Grâce aux caractéristiques du champ RF et aux différents types de bandes transporteuses disponibles, la viande peut être transformés emballés (dans un film/liner ou un sac PE, ouverts ou sous vide, PE + carton, caisses ou plateaux PP, etc.) ou « nus ». Bœuf et agneau Parure, muscles, huître, filet, épaule, poitrine, cou, jarret, langue, rognons, poumons, etc. avec différents % de teneur en matières grasses. Porc Épaule, jambon, parure, longes, dos, ventre, cuisse, filets, jarret, cou, etc. avec différents pourcentages de matières grasses. la volaille Poulet, dinde, canard, etc. : filets, poitrines, cuisses, ailes, pilons, pattes, avec ou sans os, peau, MDM, taille, etc.